即棄筷子潮濕易生霉菌
http://hk.news.yahoo.com/article/080831/3/7zcj.html
(星島)9月1日 星期一 05:30
(綜合報道)
(星島日報 報道)有環保團體調查發現，本港一日式連鎖食肆的即棄筷子樣本霉菌含量幾乎超標，學者指存放筷子地方潮濕，較易滋生霉菌，市民誤用「發霉」筷子可致食物中毒；團體亦發現，近八成食客支持食肆轉用可重用筷子。
地球之友 早前在本港十四間日式及快餐連鎖店，抽查七百七十一對即棄筷子，按中國國家標準化驗，結果顯示所有樣本符合標準，惟其中一間日式連鎖食肆的筷子樣本每克霉菌含量達五十個菌落，幾乎超標。
79%食客支持傳統筷子
城大生物及化學系副教授林漢華稱：「該樣本每千克的二氧化硫 浸出量有八十八毫克，在這分量的防腐劑下仍長出如此多霉菌，不太正常，反映筷子存放環境可能較潮濕，容易滋長霉菌。」他指，霉菌中殘留的真菌毒素可致食物中毒，令食客腸胃不適及肚屙，嚴重更可致命。
團體亦向五百二十九名食客進行訪問，結果過半數人認為，即棄筷子不會令他對食店衞生添信心；七成九食客支持食店轉用「可再洗筷子」。記者 劉嘉裕
